2026.5.20
ブロッコリーと厚揚げのみそ炒め
厚揚げは大豆製品なのでたんぱく質が多く取れます。またブロッコリーにはたんぱく質の合成を助けるビタミンB6が多く含まれているので相性抜群です！
また味付けにみそを使用したことでお米に合う味付けになっています！
【所要時間】
20分
【材料】（2人分）
・厚揚げ・・・(200g)
・ブロッコリー・・・1/2株
・なす・・・1本
（a）みそ・・・大さじ1
（a）酒・・・大さじ1
（a）しょうゆ・・・小さじ2
（a）砂糖・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ2
作り方
1
ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして耐熱容器に入れ600w3分加熱しておく。
火が通ってない場合は追加加熱をして火を通しておく。
2
厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水けを拭き、2cm角に切る。
3
なすは一口サイズの乱切り。
4
調味料（a）を混ぜ合わせておく。
5
中火で熱したフライパンにごま油を回し入れ厚揚げを入れて軽く焼き目が付くまで炒める。
6
ブロッコリーとなすを入れてなすに火が通り始めたら弱火にして、混ぜ合わせた調味料（a）を入れて1分程度炒める。
7
器に盛り付けして完成！
栄養成分値（1人分）
・エネルギー・・・274kcal
・たんぱく質・・・16.5g
・脂質・・・17.0g
・炭水化物・・・14.5g
・塩分・・・1.3g
・野菜摂取量・・・120g
