2026.7.20

～腸活レシピ～
なすとキムチのよだれ豚

キムチの酸味と辛みが豚肉の甘みを引き立てるので、暑い日でも箸が進みます！なすは電子レンジのみでもトロトロで美味しくなりますが、フライパンで焼き目を付けて蒸し焼きにすると香ばしくなりさらに美味しくなります！

【所要時間】
20分

【材料】（2人分）
・豚ロース（しゃぶしゃぶ用）・・・160g
・なす・・・2本
・ごま油・・・小さじ1
・キムチ・・・100g
（a）ぽん酢しょうゆ・・・大さじ1/2
（a）ごま油・・・小さじ1
（a）しょうゆ・・・小さじ1/2
（a）おろしにんにく・・・0.5g
（a）砂糖・・・小さじ1/2
（a）白ごま・・・少々
・小ねぎ・・・5g

作り方

なすは乱切りにして、水にさらし、ペーパータオルで水気を拭き取る。

耐熱容器に①を入れ、ごま油をからめる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で3～4分加熱して粗熱をとる。

鍋にお湯を沸かす。火を弱めて豚肉を1枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。肉の色が変わったらザルに上げ、冷ます。

キムチは粗く刻む。小ねぎは小口切りにする。

ボウルに（a）を混ぜ合わせる。

お皿になす、豚肉、キムチを盛り付け、（a）をかけ、小ねぎを散らして完成！

栄養成分値（1人分）
・エネルギー・・・308kcal
・たんぱく質・・・18.2g
・脂質・・・20.0g
・炭水化物・・・12.3g
・塩分・・・1.5g　
・野菜摂取量・・・103g