2026.8.21
～野菜レシピ～
冷製ブロッコリーのポタージュ
ミキサーなしでも簡単に作れるレシピです！お好みでオリーブ油をかけるのもおすすめです♪
【所要時間】
20分 （冷却時間を除く）
【材料】（2人分）
・じゃがいも・・・小2個
・ブロッコリー・・・約6房
・たまねぎ・・・1/2個
・牛乳・・・300ml
・コンソメ・・・小さじ1
・有塩バター・・・20g
・塩こしょう・・・ふたつまみ
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、8等分に切る。たまねぎはすりおろす。ブロッコリーは小房に分ける。
2
じゃがいも、ブロッコリーをそれぞれ別の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。
3
電子レンジ（500W）で、じゃがいもは6分程度、ブロッコリーは3分程度、それぞれ柔らかくなるまで加熱をする。熱いうちにボウルに合わせ、マッシャーなどでなめらかになるまでつぶす。※ブロッコリーは筋が残っても大丈夫です！
4
鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたら、すりおろしたたまねぎを加えしんなりするまで炒める。
5
③のつぶした野菜を加え、牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
6
牛乳がふつふつしてきたら、コンソメを加えて混ぜ、火を止める。
7
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
8
器に盛り付けて塩こしょうをかけて完成！
栄養成分値（1人分）
・エネルギー・・・253kcal
・たんぱく質・・・11.1g
・脂質・・・14.5g
・炭水化物・・・31.0g
・塩分・・・1.0g
・野菜摂取量・・・120g
