2022.9.27
スポーツの秋！手軽にたんぱく質摂取♪
野菜あんかけ厚揚げ豆腐ステーキ
あんかけは優しいお味です。厚揚げを焼くことで香ばしさがプラスされます。野菜もたっぷりで食べ応えのある一品です。
【所要時間】
15分
【材料】（2人分）
・厚揚げ（7㎝×7㎝くらい）・・・2枚
・豚肉・・・20ｇ
・ピーマン・・・１個
・にんじん・・・1/2本
・ぶなしめじ・・・40g
・しいたけ・・・2個
・まいたけ・・・50g
・料理酒・・・大さじ1
・ごま油・・・適量
（a）醤油・・・大さじ1
（a）みりん・・・大さじ1
（a）ニンニクチューブ・・・小さじ1
（a）水・・・100ｍｌ
（a）片栗粉・・・小さじ1
作り方
1
豚肉、ピーマン、シイタケ、にんじんは食べやすい大きさの細切り、ぶなしめじ、まいたけはいしずきを取り、ほぐす。（a）は合わせておく。
2
厚揚げは食べやすい大きさに切り、オーブンで5分ほど焼き、器に盛る。
3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒める。酒を入れ臭みを飛ばし、肉の色が変わったら、野菜ときのこを炒める。
4
混ぜ合わせた（a）を加え、とろみが出るまで混ぜ合わせながら煮る。②にかけたら、出来上がり♪
栄養成分値（1人分）
エネルギー・・・284kcal
たんぱく質・・・17.0g
脂質・・・18.3g
野菜摂取量（きのこ類含む）・・・75g
塩分・・・1.2g
