2022.6.28
塩分控えめでもおいしい♪
まるごとトマトの豆乳スープ
トマトをまるごと加え、満足感アップ！
少ない調味料でもコクが出るように、豚肉や豆乳を加えました。暑い夏は冷製スープでもお召し上がりいただけます。
少ない調味料でもコクが出るように、豚肉や豆乳を加えました。暑い夏は冷製スープでもお召し上がりいただけます。
【所要時間】
20分
・トマト・・・2個
・玉ねぎ・・・1/4個
・オクラ・・2本
・豚バラ肉・・30ｇ
⒜水・・・150ml
⒜コンソメ顆粒・・・小さじ1と1/2
・豆乳・・・150ml
・こしょう・・少々
・乾燥パセリ・・少々
作り方
1
玉ねぎは薄切り、オクラは小口切り、豚バラ肉は1口大に切っておく。トマトはヘタを取り除き、十文字に浅く切り目を入れる。
2
沸騰した湯に切り目を入れたトマトを入れ、皮がめくれてきたら冷水にとって皮をむく。
3
鍋に⒜、皮をむいたトマトを入れ、沸騰してきたら玉ねぎ、豚バラ肉を加える。火が通ったら、弱火にし、①のオクラを加えて1分程煮る。
4
豆乳を加え、温まったらこしょうを加えて火を止める。
※この時に、豆乳が分離する恐れがあるため、煮立たせないように注意する。
器に盛りパセリをちらして、出来上がり♪
栄養成分値（1人分）
エネルギー・・・142kcal
たんぱく質・・・6.6g
脂質・・・7.0g
野菜摂取量・・・113g
塩分・・・0.9g
