2026.6.20
鉄分レシピ スタミナ満点★レバーと香味野菜炒め
レバーが苦手な方にもぜひ試してほしい一品！牛乳で臭みを取り、香味野菜の香りでぐっと食べやすくなっています♪
【所要時間】
20分（下処理時間を除く）
【材料】（2人分）
・鶏レバー・・・300g
・白ねぎ・・・1本
・にら・・・1束
・玉ねぎ・・・Mサイズ1/4玉
・しょうが・・・10g
・にんにく・・・2かけ
・焼き肉のたれ・・・大さじ1
・オイスターソース・・・小さじ2
・サラダ油・・・大さじ1
・牛乳（下処理用）・・・適量
作り方
1
鶏レバーの脂身をとり、1口大に切る。
2
水にさらしてかき混ぜて血を抜く。水を変えて3回繰り返す。
3
レバーをボウルにいれ、つかるくらいの牛乳を注ぎ、1時間以上冷蔵庫で漬け込む。
4
にんにくと玉ねぎは薄切り、しょうがは千切り、白ねぎは斜め切り、にらは4～5cm幅に切る。キッチンペーパーでレバーの水気を切る。
5
熱したフライパンに油を入れ、にんにくを炒める。にんにくの香りが出てきたらレバー、白ねぎ、たまねぎ、しょうがを加えて強火で約3分炒める。
6
火が通ったらにらを加えさっと炒めて弱火にする。焼き肉のたれとオイスターソースで味を調えて完成！
栄養成分値（1人分）
・エネルギー・・・344kcal
・たんぱく質・・・31.3g
・脂質・・・11.1g
・炭水化物・・・16.2g
・塩分・・・1.5g
・鉄・・・14.2mg
・野菜摂取量・・・110g
