2026.6.20
鉄分レシピ あさりとほうれん草のグリーンスープ
ほうれん草をミキサーにかけることで、なめらかな口当たりになり、野菜が苦手な方でも食べやすいスープです！
【所要時間】
20分
【材料】（2人分）
・ほうれん草・・・1/2束
・あさりの水煮缶・・・1缶（65g）
・ミニトマト・・・6個
・ぶなしめじ・・・1/2袋
・油・・・大さじ1
・調整豆乳・・・200ml
・水・・・100ml
・オリーブ油・・・小さじ2
作り方
1
ほうれん草 は水で洗い、沸騰した湯で2分ほどゆでてあく抜きをする。水にさらして水気をしぼり、5cm幅にざく切りにする。
2
水100mlと①を一緒にミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
3
鍋に油を熱し、ミニトマト、ぶなしめじ、あさりの水煮缶を汁ごと加えて3分炒める。
4
③に②を加え、軽く加熱する。
5
火を止めてから調整豆乳を加え、弱火にかけ、沸騰させないように温める。
6
器に盛りつけ、オリーブ油をかけたら完成！
栄養成分値（1人分）
・エネルギー・・・217kcal
・たんぱく質・・・11.4g
・脂質・・・15.6g
・炭水化物・・・11.1g
・塩分・・・0.4g
・鉄・・・11.5mg
・野菜摂取量・・・95g
