2026.7.20
～腸活レシピ～
焼き野菜のヨーグルトハーブソース
焼き野菜はしっかりと焼き色をつけることで、ソースとの相性がグッと良くなります！
【所要時間】
30分
【材料】（2人分）
・ブロッコリー・・・1/4株（100g）
・かぼちゃ・・・1/10個（120g）
・パプリカ・・・1/2個
・ズッキーニ・・・1/2本
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩こしょう・・・少々
（a）プレーンヨーグルト・・・100g
（a）オリーブオイル・・・小さじ2
（a）レモン汁・・・小さじ2（10g）
（a）おろしにんにく・・・小さじ1/4
（a）乾燥パセリ・・・小さじ1
（a）塩こしょう・・・少々
作り方
1
オーブンを200℃に予熱する。（フライパンで焼いてもOK）
2
ブロッコリーは小房に分ける。かぼちゃは5mm幅の薄切り、パプリカは1口大に、ズッキーニは約1cm幅の輪切りにする。
3
ボウルに②を合わせ、オリーブオイル、塩こしょうをからめる。
4
天板にクッキングシートを敷いて野菜を並べ、200℃のオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼く。 (※フライパンで焼く場合：野菜に火が通るまで弱火～中火で焼く。) 焼いている間に（a）を混ぜあわせヨーグルトハーブソースを作る。
5
焼き上がった野菜を器に盛り、ヨーグルトハーブソースをかけて完成！
栄養成分値（1人分）
・エネルギー・・・230kcal
・たんぱく質・・・7.0g
・脂質・・・13.7g
・炭水化物・・・23.5g
・塩分・・・1.0g
・野菜摂取量・・・200g
