2026.8.21
～野菜レシピ～
あっさり食べやすい！夏野菜冷しゃぶ
あっさりとしながらも、しっかりと夏野菜を摂ることができるレシピです！夏野菜を食べて元気になりましょう！
【所要時間】
20分
【材料】（2人分）
・トマト・・・1個
・きゅうり・・・1/2本
・オクラ・・・4本
・冷凍ブロッコリー・・・4房
・大葉・・・4枚
・しゃぶしゃぶ用豚肉・・・120g
（a）おろししょうが（チューブ）・・・小さじ1～2
（a）すりごま・・・大さじ2
（a）しょうゆ・・・大さじ1
（a）穀物酢・・・大さじ1/2
（a）ごま油・・・小さじ2
作り方
1
オクラに塩を振って板ずりをし、さっと洗ってうぶ毛を取る。沸騰したお湯で下茹でし、冷まして1口大に切る。
2
トマトはくし形切り、きゅうりは千切り、大葉は千切りにする。冷凍ブロッコリーは解凍しておく。
3
鍋に水を入れ沸騰させる。火を弱めて豚肉を入れ、火が通るまでさっと茹でる。茹でた豚肉はザルに上げ、冷ます。 （時間がない場合は冷水に取って冷まし、水気をしっかり切る。）
4
ボウルに（a）を混ぜ合わせてタレを作る。
5
器に大葉以外の野菜と豚肉を盛り付け、最後に大葉を散らし、タレを回しかけて完成！
栄養成分値（1人分）
・エネルギー・・・282kcal
・たんぱく質・・・15.2g
・脂質・・・19.7g
・炭水化物・・・14.8g
・塩分・・・1.4g
・野菜摂取量・・・132g
