2026.8.21
～野菜レシピ～
白菜たっぷり！さっぱり中華あんかけ丼
白菜をたっぷり使った、野菜が主役のあんかけ丼です♪残暑が厳しい秋口でもさっぱり食べられます！
【所要時間】
30分 （炊飯時間を除く）
【材料】（2人分）
・ご飯・・・300g
・豚こま切れ肉・・・100g
・木綿豆腐・・・1/2丁
・白菜・・・約3枚
・たけのこ（水煮）・・・60g
・にんじん・・・1/5本
・しいたけ（生）・・・2枚
・えのきたけ・・・1/2袋
・ごま油・・・小さじ1
（a）水・・・350ml
（a）鶏ガラスープの素・・・小さじ1と1/2
（a）しょうゆ・・・小さじ2
（a）オイスターソース・・・小さじ1/2
（a）おろししょうが（チューブ）・・・小さじ1
（b）片栗粉・・・大さじ1
（b）水・・・大さじ2
・穀物酢・・・大さじ2
・黒こしょう・・・適量
作り方
1
白菜は1～2cm幅に切り、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切りにする。えのきたけは石づきを取り除いて半分の長さに切る。たけのこは細切り、木綿豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルで包んで水切りしておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら白菜、にんじん、しいたけ、えのきたけ、たけのこを加え、しんなりするまで2～3分強火で炒める。
3
（a）を加え、ひと煮立ちしたら約3分煮る。豆腐を加えてさらに2分煮る。
4
一度弱火にし、（b）をよく混ぜ合わせて回し入れる。中火にして混ぜながらとろみをつける。火を止めて穀物酢を加えてさっと混ぜる。
5
器にご飯を盛り、④をかけ、黒こしょうを振って完成！
栄養成分値（1人分）
・エネルギー・・・471kcal
・たんぱく質・・・22.2g
・脂質・・・13.5g
・炭水化物・・・67.3g
・塩分・・・2.0g
・野菜摂取量・・・135g
